Il Biodistretto dei Colli Euganei propone un nuovo momento di formazione dedicato alle aziende vitivinicole biologiche e in conversione, con l’obiettivo di offrire strumenti pratici e conoscenze condivise per affrontare al meglio la fase più delicata dell’anno: la vendemmia.
👉 Il seminario sarà interamente dedicato alla valutazione sensoriale delle uve in campo, un passaggio fondamentale per garantire vini di qualità, rispettosi del territorio e dei principi dell’agricoltura biologica.
Cosa approfondiremo
Durante l’incontro verranno illustrate e sperimentate:
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le tecniche di campionamento dei grappoli, indispensabili per ottenere dati attendibili sulla maturazione;
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la valutazione visiva, con l’analisi dei parametri morfologici e cromatici delle uve;
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l’assaggio sensoriale, per riconoscere equilibrio zuccheri/acidità, maturità fenolica e intensità aromatica.
Grazie a un approccio pratico e diretto, i partecipanti potranno acquisire strumenti utili per programmare la raccolta con consapevolezza, favorendo equilibrio, tipicità e sostenibilità.
Relatori
Il seminario sarà guidato dagli agronomi Dott. Scortegagna e Dott. Giannone, professionisti esperti nella gestione dei vigneti biologici e nella consulenza tecnica a supporto della vinificazione di qualità.
Informazioni pratiche
📅 Giovedì 28 agosto 2025
⏰ dalle ore 10.00 alle ore 13.00
📍 Agriturismo Bacco e Arianna – Via Ca’ Sceriman 784, Vo’ (PD)
👉 Partecipazione gratuita su iscrizione.
L’accredito sarà riconosciuto ai partecipanti.
Vi invitiamo a condividere l’iniziativa con i vostri collaboratori, per coinvolgere chi lavora ogni giorno in vigna e rendere questa esperienza ancora più utile e partecipata.
📩 Info e iscrizioni:
info@biodistrettocollieuganei.it – 351 4112802
Attività realizzata nell’ambito del progetto “Il Biodistretto dei Colli Euganei: risorse e valori per un futuro sostenibile”,
ai sensi del Decreto MASAF n. 1601252 del 14/11/2024 – CUP J95B24001060001.
